Laksen opdrættes i bassiner på land, hvilket gør opdrættet meget lettere at styre, og man undgår div. tungmetaller og giftstoffer, som ofte desværre findes laks opdrættet i havbrug.
Laksen tørsaltes på god, gammeldags manér og halehænges i røgningen. Dette giver et meget fint resultat af den færdige, røgede laks. Dels er den ikke så fed i kødet, og dels fordeles røgen bedre i processen.
Vi glæder os til at høre din mening om vores nye råvare – glæd dig, den er god!
Du kan gå vores nye leverandør i sømmene her: www.danishsalmon.dk
Den nye danske laks hos Ibens Smørrebrød benyttes som hovedingrediensen i smørrebrødsstykket Røget Laks, som er på menuen her.
